店主：良川屋（よしかわや）
お豆腐一筋55年、丁寧に一つひとつ手づくりをしています。天然にがりを使用することで大豆の味がしっかりと生きています。ホンモノの味をぜひ堪能ください。
昭和40年創業。震災を機にセルバ内の現在の場所に移転。
以前に比べて店の面積は３分の１になったというが、豆腐づくりの工程は創業当時のまま。
天然にがりを使用し、すべて手づくりで作る豆腐はコクと甘みがたっぷり。
油揚げなどに使用するサラダ油も、つねに新しいものを使用。
「自分が納得する品物しか出さないようにしている」という店主。
これが豆腐本来の味わい。
一度知ると他では買えなくなる。
お豆腐一筋55年、丁寧に一つひとつ手づくりをしています。天然にがりを使用することで大豆の味がしっかりと生きています。ホンモノの味をぜひ堪能ください。
TEL ：078-452-9353
営業時間：10:00～20:00
定休日 ：火曜日
ダシが染みてぽったりした生地の中には、銀杏、きくらげ、椎茸、人参、ゴボウがたっぷり。
3時間かけて豆腐の水を絞り、練って、丸めて、
1つ1つ具材を包んだ手作りのひろうすは、まさに“豆腐屋さんのおむすび”。
具だくさんで栄養満点、おでんに、碗種に、主役を張れるご馳走です。
じっくり煮込んだ生地からジュワーッとあふれるダシの香りと豆腐の甘味は、どこか懐かしいおふくろの味。
手間ひまかけた希少品ゆえ、見つけた時が食べ時です。
神戸市東灘区森南町1丁目5-1
JR「甲南山手」駅から南へ徒歩３分 阪神バス「森南町」バス停前
営業時間：
定休日：火曜日
TEL：078-411-0586
E-Mail：info@mori-ichiba.jp
