店舗紹介

お肉にも“旬”があります。

一見、同じような塊肉も、触ってみれば肌つやや弾力感は違うもの。
丁寧に筋を引き、塊ごとに“旬”な部位を吟味して、いかにおいしい部位を供するかが、
プロの目利きと職人技の見せどころ。
赤身でもしっかり刺しが入った特上モモ、脂の甘味が際立つ柔らかなリブロース、
贅沢な1枚ものの組合せは、まさに精肉店ならではの“ええとこどり”。
濃密な旨味と芳しい余韻は、肉にうるさい神戸っ子も納得の、お値打ちの味わいです。

一個入魂！

時季ごとの旬の産地を吟味したジャガイモを洗って、蒸して、潰して。
淡路産玉ネギを微塵切りより細かく刻んで、黒毛和牛のミンチを合わせたコロッケは、
まさに衣に包んだ一品料理。
ソースなしでもじわっと染み出す、混じりっ気なしの素材の旨みは、惜しみない手間ひまがあってこそ。
高温でカリッと揚げたホクホクの贅沢な味わいは、お肉屋さんならでは。
1つ1つに正直な仕事が詰まった、50年以上愛されるロングセラーです。